1 Schalotte | 8 Radieschen
1 kleine Salatgurke (ca. 150 g)
1 gelbe Paprikaschote (ca. 150 g)
50 g Emmentaler (in Scheiben)
100 g Putenschinken (in Scheiben)
1 EL Weißweinessig
3 EL abgekühlte Gemüsebrühe
2 EL Öl | 1 TL Dijonsenf | Salz | Pfeffer
2 EL TK-Petersilie
Für 2 Personen
Pro Portion ca. 280 kcal, 19 g EW, 20 g F, 5 g KH
1 Die Schalotte schälen und hacken. Radieschen putzen, waschen und in feine Spalten schneiden. Gurke schälen und längs in feine Streifen schneiden.
2 Paprikaschote waschen, vierteln, putzen und quer in feine Streifen schneiden. Emmentaler und Putenschinken ebenfalls in feine Streifen schneiden.
3 Essig, Brühe, Öl und Senf mit Salz und Pfeffer verrühren. Alle Zutaten mit der Vinaigrette und der Petersilie mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
AUCH SCHÖN mit jungem Gouda und magerem gekochtem Schinken