1 kleine Dose Kokosmilch (250 ml, nicht geschüttelt!)
1 Dose Pizzatomaten (400 g)
200 g Party-Gambas (Kühlregal)
1 Bio-Orange
Salz | Zucker | Chilipulver
Für 2 Personen
Pro Portion ca. 165 kcal, 22 g EW, 2 g F, 13 g KH
1 Von der Kokosmilch 2 EL dicke Kokossahne für die Deko abnehmen. Restliche Kokosmilch mit den Tomaten und 4 EL Wasser in einen Topf geben. Orange heiß abwaschen, trocken reiben und mit dem Zestenreißer 1 EL Schale abziehen, restliche Schale abreiben. Orange halbieren und auspressen. Orangensaft und -schale mit den Garnelen mischen.
2 Die Tomaten-Kokosmilch-Mischung aufkochen und unter gelegentlichem Rühren 3 Min. kochen. Orangen-Gambas samt Saft untermischen und bei schwacher Hitze 2. Min. weiterkochen. Suppe mit je ¼ TL Salz und Zucker sowie 1 Prise Chilipulver würzen. Mit Kokossahne und Orangenschalenzesten garniert servieren.