1 weiße Zwiebel (ca. 150 g)
1 Knoblauchzehe | 1 EL Olivenöl
60 g Stangensellerie
1 dünne Stange Lauch (ca. 120 g)
300 ml passierte Tomaten
100 ml Gemüsebrühe | Salz
Pfeffer | Chilipulver | Worcestersauce
120 g Shrimps | 1 EL Zitronensaft
Für 2 Personen
Pro Portion ca. 165 kcal, 15 g EW, 7 g F, 11 g KH
1 Zwiebel schälen, halbieren und würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl erhitzen, beides darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–4 Min. andünsten.
2 Sellerie und Lauch putzen, waschen, schräg in feine Scheiben schneiden und 2–3 Min. mitbraten. Tomaten und Brühe angießen, mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und 3–4 Spritzern Worcestersauce kräftig würzen. Bei mittlerer Hitze 5–6 Min. kochen lassen.
3 Shrimps kalt abspülen, abtropfen lassen, mit dem Zitronensaft zum Gumbo geben und 2–3 Min. kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.