250 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
2 EL Sahne
Salz | Cayennepfeffer
Piment und Ingwer (beide gemahlen)
1 EL Öl
2 EL Crème fraîche
2 EL Ahornsirup
1–2 TL Zitronensaft
2 EL TK-Dill
1 kleine Bio-Gurke (ca. 150 g)
1 EL Balsamico bianco
Für 2 Personen
Pro Portion ca. 575 kcal, 31 g EW, 43 g F, 17 g KH
1 Hackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Sahne, Salz, Cayennepfeffer, Piment und Ingwer in einer Schüssel gründlich mischen. Daraus mit angefeuchteten Händen 10–12 walnussgroße Bällchen formen.
2 Das Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, die Bällchen darin bei mittlerer Hitze 6–8 Min. braten, dabei mehrmals wenden.
3 Inzwischen die Crème fraîche mit 1 EL Ahornsirup, Zitronensaft, Dill, Salz und Cayennepfeffer verrühren. Die Gurke waschen und auf dem Gemüsehobel fein hobeln. Mit 1 EL Ahornsirup, Essig und Salz mischen.
4 Die Hackbällchen mit der Dillcreme und dem Gurkensalat servieren.
AUCH SCHÖN Schweden-Burger: Dafür Vollkorn-Brötchen aufschneiden, mit Dill-Dip, Gurken und Hackbällchen belegen, zusammenklappen und leicht andrücken.
SCHÖN DAZU Kartoffelschnee (s. >) oder TK-Kartoffelpuffer