Salz | 125 g Mie-Nudeln
2 Putenschnitzel (ca. 300 g)
Cayennepfeffer | 2 EL Öl | 2 EL Cashewnusskerne
3 Frühlingszwiebeln | 1 rote Paprikaschote
¼ Chinakohl (ca. 150 g) | 2 cm Ingwer
je 2 EL Sojasauce und süßscharfe Chilisauce
Für 2 Personen
Pro Portion ca. 570 kcal, 48 g EW, 18 g F, 35 g KH
1 Nudeln nach Packungsangabe zubereiten, in einem Sieb abtropfen lassen. Inzwischen Schnitzel waschen, trocken tupfen, längs halbieren, in Streifen schneiden, mit Salz und Cayennepfeffer würzen. 1 EL Öl erhitzen, Fleisch und Cashews darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–4 Min. braten, abgedeckt beiseitestellen.
2 Während das Fleisch brät, die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und in 3 cm lange Stücke schneiden. Paprika vierteln, putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Kohl putzen, vom Strunk befreien und in ca. 2 cm große Quadrate schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. 1 EL Öl erhitzen und alles darin bei mittlerer Hitze unter Rühren 3–4 Min. braten. Fleisch, Nüsse und Nudeln untermischen, mit Soja- und Chilisauce würzen. 3–4 Min. unter Rühren weiterbraten, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.