Ida Lopez’ Ingwerplätzchen

1 ½ Pfund Süßrahmbutter (weich)

1 1/3 Tassen Zucker

1 Ei

¼ Tasse Melasse

2 Tassen Mehl

2 Tl. gemahlener Ingwer

1 Tl. Backpulver

1 Tl. Zimt

¼ Tl. gemahlene Nelken

¼ Tl. Salz

Ofen vorheizen auf 180°C. Butter schlagen und mit einer Tasse Zucker gut verrühren. Ei und Melasse hinzugeben, Teig locker schlagen.

Ingwer, Backpulver, Zimt, Nelken und Salz mit Mehl verrühren. Mischung mit Butter/Zucker-Masse verquirlen (Rührbesen, kleinste Stufe).

Jeweils einen halben Teelöffel Teig zu Bällchen formen. In restlichem Zucker rollen. Im Abstand von fünf Zentimeter auf eingefettetem Backblech verteilen. Mit der Fingerspitze einen Tropfen Wasser auf jedes Bällchen geben. Dabei nicht den Teig eindrücken.

12–15 Minuten backen, oder bis die Plätzchen aufgegangen und oben rissig sind. Zwei Minuten auskühlen lassen, dann vom Blech nehmen.

Beachte: 12 Minuten für weiche Plätzchen, 15 für knusprige.